У цьому дослідженні дослідники Державного університету Сан-Дієго призначили 31 особі споживати 50 грамів на день темного шоколаду (70 відсотків какао) або білого шоколаду (0 відсотків какао). Темний шоколад використовувався, оскільки він має більш високий вміст флавонолів, ніж молочний шоколад.
Артеріальний тиск, шкірний кровотік в передпліччі, циркулюючий ліпідний профіль (жир) та рівень глюкози в крові учасників реєструвались до та після вживання шоколаду протягом п’ятнадцяти днів.
Тести показали, що ті, хто їв темний шоколад, мали нижчий рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або "поганого" глікемії та холестерину, а також вищий рівень холестерину ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) або "хорошого" ліпопротеїну, який Ті, хто їв білий шоколад.
Дослідження буде представлено сьогодні на зустрічі експериментальної біології 2012 року в Сан-Дієго. Дослідження, представлені на засіданнях, слід вважати попередніми до того моменту, поки вони не будуть опубліковані в медичному журналі, який переглядають фахівці.
Незважаючи на це та інші висновки, що темний шоколад може знизити ризик серцево-судинних захворювань, дослідники сказали, що шоколад слід їсти помірковано через його насиченого жиру та калорійності.
За оцінками, типовий американець споживає більше 4, 5 кілограмів (10 фунтів) шоколаду на рік.
Джерело: www.DiarioSalud.net
