Кокос - плід кокосової пальми (Cocos nucifera), що належить до сімейства пальмових (Arecaceae) і в достатку вирощується в Малайзії, Полінезії та Південній Азії.
Португальські та іспанські дослідники, які прибули до Америки, дали йому ім’я, бо вони нагадували народний характер, який лякає дітей, через бороди та очі горіха, коли він сухий.
Кокосовий горіх класифікується як фрукт і часто плутається як горіх, кокос - це костяниця, слово, яке в ботаніці описує фрукти, які мають оболонку, що покриває м'ясистий шар, та іншу тверду і деревну внутрішню оболонку, що оточує єдине насіння.
На санскриті кокосова пальма відома як «калпа врікша», що означає «дерево, яке дає все необхідне для життя», оскільки всі її частини можна використовувати.
Пальми виробляють кокосові горіхи до 13 разів на рік, і дозрівати потрібно рік. Повністю квітуче дерево може давати від 60 до 180 кокосів за один урожай.
Слідкуйте за головою! Кажуть, що 150 людей гинуть щороку через те, що на них падають кокоси.
Як це робиться
Кокосове молоко та вершки виготовлені таким чином, що дивно схоже на їх молочні аналоги.Кокосове м’ясо подряпають і замочують у гарячій воді. Крем піднімається, і ви можете «знежирити». Залишилася рідина віджимається мусліном, щоб витягти білу рідину, яка є кокосовим молоком.
Повторивши процес, молоко розбавляють. Найгустіша версія використовується для десертів та соусів. Найбільш водянисті для супів і рагу.
Не плутати ...
Кокосове молоко відрізняється від кокосової води. Останній приділяв багато уваги останнім часом своїм сприйняттям користі для здоров'я, і його використовують як лікування гострої діареї в країнах, що розвиваються.Існують дослідження, які свідчать, що прозора рідина має той самий електролітний баланс, який знаходиться в ізотонічних напоях, що робить її корисною для регідратації та корисною для пиття після тривалих періодів інтенсивних фізичних вправ.
Харчові переваги
Кокосові горіхи високопоживні і багаті клітковиною, вітамінами С, Е, В1, В3, В5 і В6.Вони також містять такі мінерали, як залізо, селен, натрій, кальцій, магній та фосфор.
На відміну від коров’ячого молока, кокосове молоко не містить лактози, тому ті, хто страждає на непереносимість, можуть використовувати його як замінник.
Це також популярний варіант з веганами і служить основою для коктейлів або як альтернатива випічці хліба та тортів.
Кокосові горіхи - одна з тих страв, які варіюються між «хорошим» і «поганим». Кокосове молоко, особливо те, що має низький вміст жиру, можна вживати економно, тобто один-два рази на тиждень.
Але, наприклад, Британський фонд серця рекомендує уникати приготування їжі з кокосовою олією.
100 грам кокосового молока містять ...
.154 калорій
1, 4 грама білка
.15 грам жиру (13, 2 г насиченого)
.3, 4 грама вуглеводів
Що говорить наука
Кокоси містять значну кількість жиру, але вони здебільшого насичені жирними кислотами середнього ланцюга (AGSCM). Зокрема, лауринова кислота стає дуже корисною сполукою під назвою монолаурин, противірусний та антибактеріальний засіб, що знищує широкий спектр хвороботворних організмів.Ось чому зараз вважається, що споживання кокосового молока може захистити організм від інфекцій та вірусів.
AGSCM швидко метаболізуються як енергія в печінці. Вважається, що, на відміну від інших насичених жирів, організм вживає їх швидше, тому вони рідше зберігаються (тобто відгодовуються).
Це не звільняє їх від участі у ризику захворіти на серцеві захворювання ... вони все ще жирні, тому ключовим словом при споживанні, знову ж таки, є: помірність.
При покупці та зберіганні ...
Якщо ви можете отримати свіже кокосове молоко, пам’ятайте, що воно швидко пошкоджується, тому його потрібно вживати або вживати в той же день, коли його виготовили.Консерви можна тривалий час зберігати при кімнатній температурі і є хорошим інгредієнтом для зберігання в коморі.
Не забудьте перевірити терміни придатності та чи справжній посудину.
Після відкриття перенесіть вміст у контейнер, який можна закрити та охолодити. Використовуйте його незабаром, або високий вміст олії в кокосі зробить його прогірливим.
Домашнє виготовлення
Спробуйте зробити власне молоко:Нагрійте воду, не даючи їй закипіти, і додайте сушений кокос. Змішайте його. Пропустіть його через ситечко, щоб вийняти м’якоть, а потім видавіть його мушлею, щоб видалити більш дрібні шматочки. Використовуйте його негайно або зберігайте в холодильнику на 3 - 4 дні.
Джерело: www.DiarioSalud.net
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
