Їжте цвіль

Сьогодні я з’їв 2-3 чайні ложки, як виявилося, запліснявілого варення. Наскільки мені відомо, це може викликати діарею, блювоту або болі в шлунку. Це насправді наслідки? А коли вони відбуваються?

Симптоми, про які ви пишете, можуть виникати або не виникати. Це залежить від працездатності травного тракту та імунної системи. Як ви пишете, це не була велика кількість зіпсованого продукту, і кисле середовище в шлунку, що виникає в результаті присутності соляної кислоти, може запобігти симптомам отруєння. Цвіле варення скоріше стане джерелом дріжджів і цвілі. Харчові продукти, покриті цвіллю (крім сирів, звичайно, нешкідливих), можуть бути джерелом канцерогенних афлатоксинів та сполук, які пошкоджують печінку та нирки, що накопичуються в організмі. Слід остерігатися такої їжі. На жаль, вирізати або викинути запліснявілий уламок не допомагає.

Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.

Автор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.